Uvod
Sirova čia sjemenka je sjeme biljke mente Salvia Hispanica (Salvia Hispanica L.), porijeklom iz južnog Meksika i Sjeverne Amerike, kao što je Gvatemala.
Chia sjemenke su male, ovalne, glatke, a boja varira od bež do tamno smeđe. To je hrana sa najbogatijim sadržajem omega-3 masnih kiselina i sadrži prirodne antioksidanse.
Usporedba nutritivnih činjenica (/100g)
Ishrana | Chia seme | Quinoa | Amarant | Laneno seme |
Energija (kcal) | 486 | N/r | N/r | 450 |
Proteini (g) | 16.54 | 14.8-25.7 | 14.9 | 20 |
Ukupna masnoća (g) | 30.74 | 5.3-6.2 | 9.1 | 41 |
Slobodne masne kiseline (g) | 3.33 | N/r | 2.45 | N/r |
Mononezasićene masna kiselina (g) | 2.31 | N/r | 2.17 | N/r |
Polyunsaturated masne kiseline (g) | 23.67 | N/r | 4.47 | 23 |
trans masti | 0.14 | N/r | 0.02 | N/r |
Omega-3 | 17.83 | N/r | N/r | N/r |
holesterol | 0 | N/r | N/r | 0.09 |
Ugljikohidrati (g) | 42.12 | 55.8-69.1 | 70.3 | 29 |
Dijetalna vlakna (g) | 34.40 | 8.8-12.1 | 12 | 28 |
dijetalna vlakna
Prema statistici istraživanja Američkog udruženja za dijabetes (ADA), dnevna preporučena količina dijetalnih vlakana je 20-35 g/dan. Svakih 100g chia sjemenki sadrži 30-40g dijetalnih vlakana, koja mogu dostići preporučenu dnevnu ishranu za odrasle
U tabeli ispod samo uporedite ukupan sadržaj dijetalnih vlakana u popularnoj hrani (g/100g jestivih dijelova)
Chia seme | 34.4 | Kikiriki | 8.5 |
Laneno seme | 27.3 | Soja | 9.6 |
Amarant | 6.7 | jabuka (suha) | 8.7 |
Qu | 7.0 | banana (suha) | 9.9 |
badem | 12.2 | breskva (suha) | 8.2 |
Sirove chia sjemenke su bogate linolenskom kiselinom, koja je polinezasićena masna kiselina i prekursor omega-3. Prema istraživanjima, nezasićene masne kiseline u chia sjemenkama čine 80,5% ukupnog sadržaja masti, a odnos n-6/n-3 je razuman. (Neravnoteža između unosa n-6 i n-3 PUFA u ljudskoj ishrani može dovesti do kardiovaskularnih i cerebrovaskularnih bolesti, raka, upala i autoimunih bolesti).
Aplikacija
1) Sastojci hrane: Sirove čia sjemenke se naširoko koriste u različitim zemljama, kao što su Tajland, Meksiko, Argentina, Čile, Novi Zeland, Japan, Sjedinjene Američke Države, Kanada i Australija. Uglavnom se koristi u pićima, žitaricama, keksima, rezancima, kruhu, jogurtu itd.
2) dodatak prehrani: omega-3 ekstrahirana iz chia sjemenki se pravi u kapsule, koje se mogu koristiti kao omega-3 dodaci ishrani.
2009. godine priznat je kao novi prehrambeni materijal od strane EFSA (European Food Safety Agency) i naučno je potvrđeno da chia sjemenke neće uzrokovati alergije, antinutritivne ili toksične nuspojave.
Popularni tagovi: sirovo chia sjeme, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, kupuju, jeftino, niska cijena, organsko, čisto prirodno, visoke kvalitete, GMP certificirano, ISO certificirano, 100% prirodno, tvornička opskrba, vruća prodaja
